Jag vaknade halv 9 idag och det är strålande väder. Jag har egentligen bokat in mig på GRIT strength men vet inte om jag borde gå för jag har träningsvärk i både mage, axlar och armar så jag funderar på att dra ut och springa i solen istället. 

 

Till frukost blev det fil, kvarg, hallon, apelsin och hemmagjord musli. Till det gjorde jag espresso som jag snart ska smaka på. Det är första gången jag gjort det själv sen jag flyttade hemifrån! Ljudet när kaffet sipprar upp påminner mig därför alltid om Norrköping och lördagsmorgnarna med mamma och pappa. Anledningen till varför jag gjorde espresso (jag som inte brukar dricka så mycket kaffe) är för att jag ska bjuda på Tiramisu ikväll. Jag, Linnea, Alexander och Andreas ska nämligen börja med halv 8 hos mig och jag är den första att bjuda på middag! 

 

Igår hade vi tentafest hos mig. Vi satt och pratade och drack vin. Sen drog vi lägligt nog till Lokal som bara ligger några minuter bort. Det var riktigt skönt på slutet när jag började få ont i fötterna efter allt dansande och bara kunde ta en snabb promenad hem. 

 

Idag har vi varit på söndagsbrunch på Rex. Dom hade massa god mat så vi satt där i ett par timmar och åt. Snacka om att vi var mätta när vi väl gick därifrån. Det har dessutom varit riktigt fint väder idag så min lördag har varit jävligt perfekt, och bättre ska den bli... 

 

Idag har jag tränat och pluggat. Jag ligger lite efter med plugget eftersom jag jobbade under våra tre inläsningsdagar den här veckan men om jag pluggar lite imorgon med så kommer jag nog ikapp.

 

Efter träningen lagade jag världens godaste laxburgare med surdegsbröd, sallad och creme fraiche/kesella/vitlökssås. Hur gott som helst! 

 

I lördags hade vi kräftskiva hos mig! Fredrik tänkte rensa frysen och sa att han skulle slänga ett paket gamla kräftor och det kan man ju inte göra så jag och mina vänner bestämde oss för att ha kräftskiva med västerbottenspaj, skagenröra, surdegsbaguetter och en massa annan god mat. Ja, vi är lite konstiga men jag älskar det! 

 

Nu när jag har flyttat ifrån det vegetariska kollektivet kan jag äntligen laga hur mycket fisk jag vill. Idag blev det pestolax med ugnsrostade grönsaker och fetaost. Otroligt gott! 

 

Igår jobbade jag från 13.30 till 02.00. Sen var det bara att dra hem och sova för i morse ringde klockan vid halv 9 och vid 10.00 kom Emma och Linnea för att hjälpa mig att flytta. Precis 30 minuter tog det för oss att bära ned allla saker till bilen, köra till den nya lägenheten och bära upp allt. Vi var jävligt effektiva!

 

Alla mina saker är kaos nu men det känns skönt att ha flyttat. På söndag när vi kommer hem från Hemavan kommer jag inte gå till Matematikgränd, då kommer jag istället gå hit. Och ja, jag har redan invigt det icke vegetariska köket genom att laga laxpasta. Jävligt gott blev det!

 

Om en halvtimme kommer tjejerna hit och om en timme tar vi bussen till Hemavan. Det ska bli så kul att åka bort ett tag och äntligen åka skidor!

 

Ha det så bra!

Igår jobbade jag under psykologstudenternas examensmiddag. Vi serverade mat, hällde upp dryck och plockade från borden. Det är kul att jobba som servitris på tillställningar! Efter middagen öppnade en bar, ett band spelade och så var det en dj. Jag kan ju bara önska att vår examensmiddag blir lika bra.

 

Det var ett långt arbetspass men jag fick äta av både förrätten och efterrätten, och den var magisk! Det var som en chokladkaka med nötsmak. Man kanske skulle prova experimentera fram något liknande här hemma, eller hoppas att det blir samma efterrätt de andra kvällarna jag ska jobba. 

 

I morgon börjar de nya dietiststudenterna så under veckan kommer vi ha fullt upp med nollning. Vi ska bland annat ha tårtbakartävling (jag kommer ihåg när vi hade det för nästan precis ett år sen) och maskeradfest. Nästa vecka ska jag äntligen flytta och sen åker vi till Hemavan för att åka skidor. Livet leker! 

 

Igår fick jag hem några produkter jag beställt från Iherb. Den här gången blev det gojibär, mandelmjöl och spirulina pulver. Jag köpte samma gojibär som förra gången (dom är mycket mjukare och godare än alla jag köpt tidigare). Jag är mycket nöjd med sakerna och den här gången fick jag hem allt på cirka två veckor! Om ni vill beställa kan ni använda min rabattkod UVO426 för att få fem eller tio dollar billigare. 

 

 

I morse gjorde jag en smoothie på blodapelsin, lime, mango, en halv avkoado och en tesked spirulina. Den blev väldigt mörk av spirulinan men god. 

 

 

Idag hade vi ledigt från skolan så jag har varit och jobbat. Resten av veckan kommer bestå av en redovisning och tentaplugg. Det känns som jag ligger i fas vilket är skönt. 

 

Kvällsmat bestod av bananpannkaka och hallon-/banankesella. Det är verkligen SÅ gott! 

 

 

 

Idag vaknade jag utsövd innan klockan ringde så jag bestämde mig för att testa ett av frukostrecepten i min raw food kokbok. Det blev banan/avokado yogurt med mixade hallon. Smaken och konsistensen på "yogurten" blev god men hallonen var lite för syrliga till. Det hade nog blivit lite godare om jag mixat i dadlar också. 

 

 

Jag misstänkte att frukosten inte gav så mycket kcal så jag kollade upp det i Dietist Net (love it!) och mycket riktigt var det bara 236 kcal vilket är lite för en frukost. Jag tog några nötter till och blev mätt i alla fall men frukosten hade nog passat bättre som mellanmål. 

 

Idag hade vi vegetarisk redovisning i skolan. Min grupp lagade en böngryta med vitkål och tomater, fullkornsris, avokado-/ruccolasallad och morotsbröd. Det var länge sen vi var i köken nu och jag saknar det! Det är så kul att laga mat och äta i skolan. Dessutom blev det över lite mat så nu har jag redan kvällsmaten fixad. Men först ska jag träna! 

 

Jag har haft det jättebra i Göteborg! Först var jag med Ling och Madeleine och åt nyårslunch hos Ling med hennes bror och pappa. Vi åt sushi och fruktsallad till efterrätt. Det kändes verkligen inte som det var ett år sen jag träffade Ling sist! Trots att vi inte har känt varandra så länge så är hon en sån vän man vet att det kommer att vara som vanligt med när man väl ses, även om det inte är ofta. 

 

 På kvällen åkte Ling till flygplatsen och jag hem till Emma. Där lämnade jag mina grejer och sen drog vi iväg till en fest där vi firade in det nya året. Vi åt en massa god mat, lekte galenpanna och gjorde nyårsquiz. Det blev ett väldigt lyckat nyårsfirande! 

 

 

I tisdags jobbade Emma så jag underhöll mig själv. Jag gick en lång promenad in till stan, men där var typ allt stängt så jag gick tillbaks igen. Det var skönt att komma ut i friska luften och röra på mig i alla fall.  

 

 

På onsdagen njöt vi av solen, shoppade och åt lunch på Rawfoodbaren. Jag blev väldigt positivt överraskad! Jag har alltid gillat sallader och sånt men nu beställde vi in raw lasagne och det var riktigt gott! Tänk att man kan göra så goda maträtter utan varken mjöl, mejeriprodukter eller värmetillagning. Nu har jag fått ännu mer inspiration! 

 

I fredags gjorde jag sushi av den överblivna laxen från julbordet. Vi hade ingen wasabi hemma så jag blandade pepparrot med dijonsenap och det blev faktiskt riktigt bra! 

 

Nu har vi haft avslutningsmiddag på Vezzo. Maten var snäppet godare förra gången men min laxpasta idag var heller inte helt fel. Sällskapet var det toppklass på! 

 

 

Jag kommer sakna mina fina vänner så otroligt mycket men tre veckor kommer gå fort. Jag funderar bland annat på att åka till Göteborg för att träffa Emma och Ling! 

Äntligen har vi haft den sista lektionen i skolan! Vi hade presentationer om olika kapitel vi läst i boken Forskare klargör myter om maten. Efteråt jobbade vi lite med det sista grupparbetet. Vi har några saker kvar att göra men det ska vi fixa under "lovet". Det är så skönt att äntligen vara ledig!

 

Igår kväll kände jag mig seg och lite nedstämd. Jag tror både min kropp och hjärna behöver vila. Det ska bli så skönt och komma hem till mitt gamla rum, hänga i Norrköping och kunna äta vad jag vill. (På fredag önskar jag lax eller kyckling mamma och pappa!).

 

Senare idag ska vi dra till Vezzo och äta. Vi har varit så duktiga den här terminen och det är helt klart värt att fira! Här är bilder från senast vi var där. 

 

Jag har fått lite ont i halsen så idag gjorde jag morotssoppa med linser, ingefära och lime. Gott, mättande och fin färg!