Rawfoodbollar
De senaste dagarna har jag pluggat, tränat och jobbat. I morgon har vi vår första tenta i sjukdomslära. Det känns faktiskt lite sådär. Jag kan säkert mer än vad jag tror men det är så många olika saker att hålla koll på. Vi får hoppas att tentan liknar extentorna så går det nog bra. Nu har jag i alla fall förberett med tentabollar. Det är en orubblig tradition att jag tar med mig rawfoodbollar till tentor.
Dadelmassa, mandelmjöl, fiberhavregryn, raw kakao, kakaoblock, kokosolja (med chunks), linfrön, chiafrön och kakaonibs.
Rökt sik
Igår när jag jobbade var det en arbetskollega som sålde rökt sik. Jag drog såklart upp plånboken och köpte en bit. Så gott men lite pilligt med alla ben.
Pluggfika
Den här helgen är en riktig tentahelg vilket betyder att det roligaste vi hittar på är att dra och träna eller har pluggfika. Tur då att man har så bra vänner att man får kunglig kaffecheesecake och bra svar på tentafrågorna. Idag satt vi hos Emma i nästan fem timmar och gick igenom en extenta. Nu har jag sett på Dexter (det är så spännande!) och ätit sallad och frukt. Ja, jag känner mig redan lite arbetsskadad.
Morgonjogg!
I morse var jag ute och sprang igen. Det börjar verkligen kännas skönt med morgonjogg! Det trodde jag aldrig att jag skulle tycka men om man får 8-9 timmars sömn så är det faktiskt inte så svårt att ta sig upp någon timma tidigare än vad man behöver. Dessutom passar det perfekt när man har resten av dagen fullbokad. Hellre det än ingen träning alls.
Det regnade när jag sprang men det gjorde inte så mycket. Bra kläder är verkligen viktigt. Dessutom betyder det att nästan all snö har försvunnit igen och det är jag väldigt glad för.
Idag hade vi vår sista lektion i skolan innan tentan. Nu väntar 4 dagars inläsning och sen smäller det. Jag har anmält att jag kan jobba imorgon så förhoppningsvis kan jag göra det och plugga lite extra i helgen istället.
SNÖ!
I helgen har jag jobbat på Umeå universitets årshögtid. Det var roligt som vanligt men det blev många timmar så det tog lite på krafterna. Nästa vecka har vi tenta så jag har börjat plugga lite till den nu med. Det vi håller på att läsa om just nu är dietetik med sjukdomslära så det är väldigt spännande. Idag har vi lärt oss om reumatism och imorgon blir det bland annat kostbehandling vid tumörsjukdom. Om jag lyckas ta mig ut det vill säga, så här ser det ut just nu:
Utvärdering: veganvecka!
Veganveckan har gått riktigt bra! Det har varit kul att testa nya maträtter och behöva tänka ut olika lösningar vid måltider för att vegananpassa dom. Energimässigt har jag inte känt någon skillnad men det beror nog mycket på att det bara har gått fem dagar och jag vanligtvis äter väldigt mycket frukt och grönsaker och få animaliska produkter. Det har alltså inte varit en så stor omställning för mig så det kanske är möjligt att någon med mer annorlunda matvanor skulle känna skillnad.
Jag har heller inte hunnit sakna några särskilda produkter eller maträtter. Men jag ser däremot fram emot att kunna äta kesella, fil och fisk igen. Något annat känner jag mig inte så sugen på. Veganmat är riktigt gott så jag tror att jag definitivt kommer börja äta ännu mer veganmåltider efter de här dagarna.
Jag har också haft tur eftersom jag har så förstående och insatta kompisar omkring mig. I onsdags så föreslog till exempel Alexander att vi skulle baka äppelpaj och när jag berättade om min veganvecka så sa han direkt att vi kunde göra en veganpaj. Igår hade vi också tacoskväll med tjejerna och eftersom jag och Linnéa jobbade fixade Matilda och Emma både vegantacos och efterrätt i form av en annanaspaj. En perfekt avslutning på veckan!
En bild på onsdagens middag: hummusbiffar i grönkålswrapping med strimlade morötter/rödbetor och ingefära.
Nu ska jag plugga, sen blir det inspirationsdag på IKSU med buddypump och vid fyra ska jag jobba på universitetets årshögtid. Jag har en härlig lördag framför mig!
Tom kha-soppa
Idag har jag gjort både mandelmjölk och en raw food soppa. Inte konstigt att jag undrar vart tiden tar vägen.
Soppbasen består av mixade mandlar, kokos, röd currypasta, vatten, tamari och citron. Det hällde jag sen över morotsstrimlor, champinjoner och tomater. I det ursprungliga receptet skulle man använda 200 gram mandlar och 6 dl kokosflakes som man skulle sila bort efter att ha gjort en mandel/kokosmjölk. Jag valde istället att använda en mindre mängd mandlar och cirka 1 dl kokos och behöll det i soppan. Det gav det otrevliga utseendet på soppan men gjorde den samtidigt lite crunchy och gav den ett större energiinehåll vilket jag behöver. Soppan blev jättegod så den ska jag verkligen göra igen.
Bra start på dagen!
Idag startade jag dagen med att möta upp två kompisar för en joggingtur. Vi sprang till skogen och joggade runt på lite olika stigar. Det kändes lite tungt att stiga upp när klockan ringde och det var kolsvart ute men när vi joggade runt i skogen och såg himlen färgas rosa kändes det så jävla härligt. Dessutom fick jag en liten utmaning med en ny joggingrunda och lite intervallträning.
Till frukost blev det fröknäckebröd med hummus och chiapudding med hallon/blåbär/acaisås.
Mellanmål
Dagens veganmellanmål blev en juice gjord på äpplen, grönkålsstjälkar, lite ingefära och spirulina. Till det åt jag ett fröknäckebröd med cashewsmör. Nu är jag redo för yoga!
Quinoasallad
Idag gjorde jag en sallad med quinoa, aprikoser, rostade hasselnötter och kokos. I vanliga fall brukar jag inte gilla söta saker i mat men salladen blev supergod!
Det ursprungliga receptet kommer från vår kokbok där det är en matvetesallad med pumpafrön och kokos men jag blandade i det jag hade hemma. Salladen innehåller: quinoa, grönkål, salladsblad, tomater, gurka, paprika, rödlök, morot, soltorkade tomater, aprikoser och rostade kokosflingor, hasselnötter och solrosfrön.
Vegan week(days)!
Jag har bestämt mig för att göra en "vegan-week(days)" nästa vecka. Måndag-fredag ska jag bara äta veganmat. Jag gör det för att jag älskar vegetarisk mat och känner att jag behöver lite ny inspiration när det kommer till olika rätter. Jag vill också se hur pass svårt det är att leva som vegan och om jag känner någon skillnad i kroppen eller humöret. Jag ska försöka äta mycket hälsosam, raw food och undivka att fastna i pasta/tomatsåsträsket.
Eftersom jag har förberett för det här så har jag redan ätit upp fil och mjölkprodukter så idag tjuvstartade jag med en veganfrukost. Det blev rawgurt med mixad avokado/banan, hallonsås och nötter som topping. Det blev väldigt gott och mättande!
Ny dator!
Nu har jag köpt en ny dator! Fredrik och jag tog bilen till Media Markt igår där han hjälpte mig välja ut en bra. Det fanns bara visningsexemplaret kvar av datorn jag ville ha så jag fick den för 5740 (med lite prutning från Fredriks sida). Än så länge är jag väldigt nöjd men Windows 8 känns lite halvjobbigt. Jag förstår inte riktigt vad jag gör så ibland kan jag komma in på sidor jag inte alls vill besöka. Men jag antar att jag lär mig snart. Nu ska jag ut på en joggingtur och sen ska jag och Maja ner på stan. Jag vill köpa lite inredningsgrejer till mitt rum och en vinterjacka.
Italien!
Förra veckan fick jag reda på att jag har fått äran att åka med på en dietistkonferens i Italien. Idag fick jag bekräftelsen mailad till mig så den 7e november ska jag åka till Gardasjön i Italien! Det ska bli så kul och intressant att gå på konferensen. Det är EFAD/DIETS 7e konferens och det kommer vara deltagare med från hela Europa. Det är alltså ett perfekt tillfälle att höra om allt det nya som händer i "dietistvärlden" och knyta kontakter för framtiden. Bara en månad kvar!!
Hemavan!
I morgon ska jag och några kompisar åka till Hemavan över helgen för att vandra. Vi planerar att vandra en tvådagarstur och stanna någonstans på vägen. Förhoppningsvis finns det stugor öppna som vi kan skydda oss i från kylan men i värsta fall har vi med oss tält. Vi är mellan 8-10 pers så vi har två bilar, den ena bokade och hyrde vi idag. Nyss var jag på födelsedagsmiddag hos Nicole med tjejerna så då övertalade jag henne också att följa med så det blir vi två + massa utbytesstudenter. Det ska bli så kul! Jag hoppas på många fina höstträd och bergstoppar.
Senast vi var i Hemavan var i vintras när vi var där på studentski. Det ska bli kul att se bergen utan snö. Naturen är så fin!
