Rökt sik

Igår när jag jobbade var det en arbetskollega som sålde rökt sik. Jag drog såklart upp plånboken och köpte en bit. Så gott men lite pilligt med alla ben. 
 
 

Pluggfika

Den här helgen är en riktig tentahelg vilket betyder att det roligaste vi hittar på är att dra och träna eller har pluggfika. Tur då att man har så bra vänner att man får kunglig kaffecheesecake och bra svar på tentafrågorna. Idag satt vi hos Emma i nästan fem timmar och gick igenom en extenta. Nu har jag sett på Dexter (det är så spännande!) och ätit sallad och frukt. Ja, jag känner mig redan lite arbetsskadad. 
 
 

Utvärdering: veganvecka!

Veganveckan har gått riktigt bra! Det har varit kul att testa nya maträtter och behöva tänka ut olika lösningar vid måltider för att vegananpassa dom. Energimässigt har jag inte känt någon skillnad men det beror nog mycket på att det bara har gått fem dagar och jag vanligtvis äter väldigt mycket frukt och grönsaker och få animaliska produkter. Det har alltså inte varit en så stor omställning för mig så det kanske är möjligt att någon med mer annorlunda matvanor skulle känna skillnad. 
 
Jag har heller inte hunnit sakna några särskilda produkter eller maträtter. Men jag ser däremot fram emot att kunna äta kesella, fil och fisk igen. Något annat känner jag mig inte så sugen på. Veganmat är riktigt gott så jag tror att jag definitivt kommer börja äta ännu mer veganmåltider efter de här dagarna. 
 
Jag har också haft tur eftersom jag har så förstående och insatta kompisar omkring mig. I onsdags så föreslog till exempel Alexander att vi skulle baka äppelpaj och när jag berättade om min veganvecka så sa han direkt att vi kunde göra en veganpaj. Igår hade vi också tacoskväll med tjejerna och eftersom jag och Linnéa jobbade fixade Matilda och Emma både vegantacos och efterrätt i form av en annanaspaj. En perfekt avslutning på veckan!
 
En bild på onsdagens middag: hummusbiffar i grönkålswrapping med strimlade morötter/rödbetor och ingefära. 
 
Nu ska jag plugga, sen blir det inspirationsdag på IKSU med buddypump och vid fyra ska jag jobba på universitetets årshögtid. Jag har en härlig lördag framför mig!  
 
 
 
 

Tom kha-soppa

Idag har jag gjort både mandelmjölk och en raw food soppa. Inte konstigt att jag undrar vart tiden tar vägen.
 
 
Soppbasen består av mixade mandlar, kokos, röd currypasta, vatten, tamari och citron. Det hällde jag sen över morotsstrimlor, champinjoner och tomater. I det ursprungliga receptet skulle man använda 200 gram mandlar och 6 dl kokosflakes som man skulle sila bort efter att ha gjort en mandel/kokosmjölk. Jag valde istället att använda en mindre mängd mandlar och cirka 1 dl kokos och behöll det i soppan. Det gav det otrevliga utseendet på soppan men gjorde den samtidigt lite crunchy och gav den ett större energiinehåll vilket jag behöver. Soppan blev jättegod så den ska jag verkligen göra igen. 

Bra start på dagen!

Idag startade jag dagen med att möta upp två kompisar för en joggingtur. Vi sprang till skogen och joggade runt på lite olika stigar. Det kändes lite tungt att stiga upp när klockan ringde och det var kolsvart ute men när vi joggade runt i skogen och såg himlen färgas rosa kändes det så jävla härligt. Dessutom fick jag en liten utmaning med en ny joggingrunda och lite intervallträning. 
 
Till frukost blev det fröknäckebröd med hummus och chiapudding med hallon/blåbär/acaisås. 
 
 
 
 

Mellanmål

Dagens veganmellanmål blev en juice gjord på äpplen, grönkålsstjälkar, lite ingefära och spirulina. Till det åt jag ett fröknäckebröd med cashewsmör. Nu är jag redo för yoga! 
 
 

Quinoasallad

Idag gjorde jag en sallad med quinoa, aprikoser, rostade hasselnötter och kokos. I vanliga fall brukar jag inte gilla söta saker i mat men salladen blev supergod! 
 
 
 
Det ursprungliga receptet kommer från vår kokbok där det är en matvetesallad med pumpafrön och kokos men jag blandade i det jag hade hemma. Salladen innehåller: quinoa, grönkål, salladsblad, tomater, gurka, paprika, rödlök, morot, soltorkade tomater, aprikoser och rostade kokosflingor, hasselnötter och solrosfrön. 
 
 

Vegan week(days)!

Jag har bestämt mig för att göra en "vegan-week(days)" nästa vecka. Måndag-fredag ska jag bara äta veganmat. Jag gör det för att jag älskar vegetarisk mat och känner att jag behöver lite ny inspiration när det kommer till olika rätter. Jag vill också se hur pass svårt det är att leva som vegan och om jag känner någon skillnad i kroppen eller humöret. Jag ska försöka äta mycket hälsosam, raw food och undivka att fastna i pasta/tomatsåsträsket.
 
Eftersom jag har förberett för det här så har jag redan ätit upp fil och mjölkprodukter så idag tjuvstartade jag med en veganfrukost. Det blev rawgurt med mixad avokado/banan, hallonsås och nötter som topping. Det blev väldigt gott och mättande!  
 
 
 
 

Acaibowl

Den godaste frukosten just nu är Acaibowl. Jag och Maja blev ju helt fast i det när vi var i USA och nu har jag mixat fram en egen variant här hemma. Här är tre olika som jag har gjort.
 
 
 
 
Mixa banan, blåbär, hallon, en matsked acaipulver, någon form av nötsmör (jag använder cashew) och en liten skvätt mjölk för att göra det lättare att mixa. Bananen eller bären ska vara frusna för rätt konsistens. Strö på valfri topping och ät! 
 
 
 

Bondens egen marknad

Fredrik mixtrade lite med min dator så nu startar den varje gång igen! Jag är överlycklig för nu kan jag förhoppningsvis vänta ett tag med att köpa en ny dator.
 
 
Idag har jag varit på Bondens marknad. Jag köpte grönkål, inlagd strömming och potatis så har precis ätit en smarrig lunch. Inlagd strömming påminner så mycket om mormor som alltid brukar ta med det till Sälen. Jag har nog inte ätit det sen jag var där senast för.. 4 år sedan?
 
Ikväll ska jag på släktmiddag i kusinernas stuga. Det blir mysigt att träffa dom igen!

Lugn helg i Oslo

Nu har jag jobbat en vecka och Sebbe har åkt hem. Det gick faktiskt väldigt bra att sova alla tre i Moas rum. Det enda jobbiga var att solen väckte oss på morgonen och jag blev tvungen att ha tröjor instoppade i ett örngott som kudde. Det första problemet löste vi lätt när Moa berättade att hon faktiskt hade mörka gardiner vi kunde hänga upp och det andra problemet har jag bara mig själv att skylla eftersom jag prioriterade att ta med en box vin istället för en kudde. Men vad gör man inte för sin syster? 
 
I helgen har jag och Moa varit och shoppat, gått promenader och så har jag legat i solen och läst. Nu börjar jag dock känna mig lite rastlös så det passar bra att börja jobba imorgon igen. 
 
 
 
 

Inläsningsvecka

Idag har vi haft vår sista dag i skolan. Jag behöver inte vistas på campusområdet förrän i september, det känns sjukt! Nu väntar en veckas inläsning inför tentan. Jag ska jobba några dagar men annars mest försöka plugga och hänga med mina fina vänner. Det är svårt att förstå att vi om en vecka inte kommer träffas dagligen längre. Hur ska jag överleva utan alla våra middagar, fredagsmys och internskämt? ♥
 
 
 

Halv 8 hos Andreas

Igår var det dags för vår sista "halv 8" middag. Den här gången var det Andreas som bjöd på maten. Till förrätt blev det chèvre chaud, alltså honungsmarinerad, ugnsrostad getost på bröd med pinjenötter och sallad. Det var grymt gott! 
 
 
 
 
Till huvudrätt blev det god, citrusmarinerad färsk pasta med fetaost, parmesan, pinjenötter och seranoskinka. 
 
 
Efterrätten var jättegod choklad-/vaniljpannacotta med blåbärskompott. 
 
 
Som fördrink och till efterrätten fick vi dessutom Sangria som var gjord på kanelsockerlag och vitt vin. Den var otroligt god, en drink jag absolut kommer göra under sommaren.
 
Nu är halv 8 slut för den här gången. Det har varit jättekul och gott! Jag har alltid haft något att se fram emot så det känns lite tomt nu när det är slut. Jag hoppas vi tar upp middagarna igen efter sommaren. 
 
Efter middagen såg vi lite på melodifestivalen, drack sangria och sen gick jag och Linnéa till Lokal. Där var det dålig musik men roligt ändå. Kvällen slutade med att vi stod ute, var faschinerade över hur ljust det var, skrattade åt våra egna skämt och pratade med Jacob. 
 
 
 
 
 
 
 

HELG!

Idag är det äntligen riktigt varmt i Umeå! Folk går runt i shorts och jag har varit ute och lekt med barn hela dagen. Vi har inläsningsdagar i skolan så jag passar på att jobba lite. Det är så härligt att jobba på sommaren när man slipper ta på och av massa blöta kläder och stå och frysa i snön. 
 
Snart ska jag dra på spinning, sen blir det grillning hos Linnea och slutligen tiramisu hos mig. Härliga fredag! 

Min helg

Igår hade jag, Matilda och Linnea tacokväll hos mig. Vi åt massa tacos (det är så gott om man inte äter det för ofta) och sen låg vi i soffan och pratade i flera timmar. Det var riktigt mysigt att bara slappa och prata, vi satte inte ens på tv:n! 
 
 
Idag har jag spelat brännboll med buddygruppen. Vi spelade ihop med ett annat lag och vann faktiskt hela turneringen, inte för att det var min förtjänst.. Efter fyra timmar ute i solen var jag iskall men det var bara att åka hem, byta om och sen cykla iväg till moster Annika. Där blev jag bjuden på middag, det var väldigt trevligt och gott! Jag har haft en lugn men väldigt bra helg med andra ord. Hoppas ni andra också har haft det bra! 
 
 

Halv 8 hos Alexander

Igår var det Alexanders tur att bjuda på middag. Till förrätt bjöd han på rödbetscarpaccio. Den bestod av rödbetor, ruccola, getost, valnötter och honung. Efter Spanien så har jag kommit på att jag älskar getost så förrätten föll verkligen mig i smaken. Dessutom gillar inte Linnea getost så jag fick hennes också.  
 
 
 
Till huvudrätt åt vi kycklingrullader med svamprisotto. Det var också väldigt gott! Jag har faktiskt aldrig gjort risotto men efter igår fick jag lust att börja göra det. 
 
 
Till efterrätt blev det Alex's lemon special. Det var som en citronpanacotta, krämig och god! Nu är det bara Andreas kvar som ska bjuda på middag. Jag börjar redan bli lite ledsen för att det snart är slut. Det är så trevligt att träffas och bli bjuden på massa god mat. 
 
 
Jag och Linnea hade tänkt plugga innan middagen men det slutade med att vi fixade oss lite extra fina istället. 
 

Blodlabb

Idag har vi haft blodlabb i skolan. Vi fick bland annat kolla blodtryck, vilopuls, kolesterolvärde och blodvärde. Det var väldigt intressant och lärorikt! Jag är lite känslig för blod men det gick bra idag, jag blev bara lite yr vid ett tillfälle. Mina värden såg bra ut förutom blodvärdet som var lite lågt. Det kan bero på att jag har järnbrist vilket inte är så konstigt eftersom jag inte äter så mycket kött. Jag känner mig dock frisk så det räcker nog om jag tänker på att få i mig lite mer järninnehållande mat. 
 

Lördag!

Äntligen helg och vi har inte jättemycket saker att plugga på! Idag ska jag köra Grit Strength, baka surdegsbröd, plugga lite och sen gå på ost- och vinkväll hos Emma. En perfekt lördag! 
 

Raw food pasta

Igår lagade jag raw food pasta med pestosås. Som pasta strimlade jag squash och morötter och pestosåsen bestod av basilika, pinjenötter, solrosfrön, pumpakärnor, olivolja, vitlök, salt och lite limejuice. Jag blandade "pastan" med såsen och hade i sallad, körsbärstomater och soltorkade tomater.
 
Jag gillade konsistensen på maten, den gav ordentligt tuggmotstånd. Pestosåsen kunde blivit godare om jag haft mer basilika att mixa i. Jag ska testa den igen när mina plantor har hunnit växa till sig lite.
 
 

Halv 8 hos mig

Precis som i programmet ska jag, Linnea, Andreas och Alexander ansvara för varsin middag. Igår startade vi alltså hemma hos mig. Vi har bestämt en budget på 500 kroner inklusive all mat och dryck. Jag lagade trerätters och hade ett vin till varje rätt. Till förrätt bjöd jag på bruschetta på rostat levainbröd med buffelmozarella och tomater. 
 
 
Till huvudrätt blev det lax med fetaosttäcke, färsk tagliatelle och basilikasås. Här klantade jag tyvärr till det lite så pastan blev klar tidigare än laxen (och hann bli lite kall) men det blev gott ändå. 
 
 
Till efterrätt gjorde jag Tiramisu. Tyvärr har jag ingen bild för då var det earth hour så vi hade det nersläckt och min kamera är ju inte den bästa. Allt som allt blev kvällen lyckad. Jag sprang mest runt och fixade så jag hann inte direkt sitta ner och njuta så mycket men det var kul ändå! Det är nog första gången jag faktiskt gjort en trerättersmiddag. Nu ser jag verkligen fram emot att vara gäst hos de andra och se vad de kommer på för spännande menyer! 
 
 
RSS 2.0