Rawfoodbollar

De senaste dagarna har jag pluggat, tränat och jobbat. I morgon har vi vår första tenta i sjukdomslära. Det känns faktiskt lite sådär. Jag kan säkert mer än vad jag tror men det är så många olika saker att hålla koll på. Vi får hoppas att tentan liknar extentorna så går det nog bra. Nu har jag i alla fall förberett med tentabollar. Det är en orubblig tradition att jag tar med mig rawfoodbollar till tentor. 
 
 
Dadelmassa, mandelmjöl, fiberhavregryn, raw kakao, kakaoblock, kokosolja (med chunks), linfrön, chiafrön och kakaonibs.
 

Raw banana cream pie

Jag har haft så fullt upp den senaste tiden. Jag bollar massa saker så det blir inte mycket tid till att slösurfa och blogga. Men det gör ingenting. Jag tror nästan att man måste ha fullt upp och göra massa roliga saker för att inte bli deprimerad nu när hösten (och vintern) börjar komma. Idag snöade det faktiskt en stund! 
 
Något jag börjat experimentera lite med är alla hälsoprodukter jag och Maja köpte i USA. I söndags testade jag att "baka" en rawfood paj. Den blev jättegod! Jag blir mer och mer övertygad om att man bara behöver äta rawfood desserter. Receptet till pajen hittade jag här, men jag gjorde bara en halv sats. 
 
 
Snart ska jag till Linnéa och planera lite inför Kostbollen. Vi har fått huvudansvaret för Kostbollen 2014 så det kommer bli riktigt mycket jobb med det framöver. Efteråt ska jag till kusinerna och fira Mårten som fyller år och imorgon ska jag jobba. Första arbetspasset sen i juni, det ska bli kul! 

Jordgubbscheesecake

Igår var mormor, morfar och farfar på besök på landet. Vi åt grillat och en jordgubbscheesecake som jag gjort till efterrätt. Efter maten åkte vi och badade. Solen lyste och det var riktigt varmt. En perfekt sommardag!
 
Receptet till cheesecaken hittade jag här.
 
Idag åker jag till Linnéa i Västervik och imorgon åker vi vidare till Kalmar där Maja och Matilda väntar. Det ska bli så kul att träffa mina tjejer igen! 
 

Stureby Levain

Idag har jag bakat med vetesurdeg för första gången. Jag gjorde Pain de Martins bröd Stureby Levain. Resultatet blev riktigt bra! Brödet blev luftigt och smakar precis som surdegsbröden pappa brukar köpa från bagerier.
 
Så enligt mina observationer går det lättare att få luftiga bröd med vetesurdeg men bröden blir nyttigare med rågsurdeg eftersom man då även använder sig av större delar grovt mjöl i själva bröden. Jag ska i alla fall fortsätta baka båda sorterna eftersom jag gillar variation. 
 
 
 
 
 

Fettisdag

27 pers kom hit igår för att äta semlor! Från början tänkte vi bara göra 20 stycken bullar men beslöt oss för att göra lite extra och tur var ju det. Det blev lite trångt här i lägenheten men det var kul att ha så mycket folk här. Jag kände mig som en liten konditor när jag höll på med bullarna och pudrade florsocker på allas semlor. 
 
 
 
 
 

Upptagna tjejen

Den här veckan är det mycket. Jag har haft fullt upp med skola, nollning, buddyprogrammet, träning och jobb. Jag har dragit hemifrån tidigt och kommit hem sent. Idag är första kvällen jag kommit hem någorlunda tidigt. Jag har aldrig förstått människor som säger att dom önskar att dygnet hade fler timmar förrän nu. Det är tur att alla saker jag gör är så roliga! 
 
Igår hade vi till exempel tårtbakartävling för nollorna. Dom bakade riktigt fina och goda tårtor. Jag blev hög på alldeles för mycket socker men gick till gymmet där jag kunde göra av med överskottsenergin. Jag kände mig väldigt stark faktiskt, men det är inget att rekommendera. 
 
 
 
 
 
Idag har vi haft heldag i skolan, sen drog jag, Maja och Matilda till gymmet där vi körde lite kondition och sen bodybalance. Det var ett nytt pass idag vilket alltid är kul! Det blir jämt så tråkigt i slutet av "passäsongen" när man kan hela passet utantil. 
 
Resten av veckan fortsätter lika hektiskt men nästa vecka väntar en skidresa till Hemavan! 

Surdegsbröd med valnötter

Min surdeg överlevde jul och nyår utan att bli matad under tre veckor! Den luktade lite surare än vanligt men igår matade jag upp den och idag bakade jag ett nytt bröd med lite valnötter i. Det blev väldigt fint och gott! Receptet hittade jag i boken Surdegsbröd, men jag tog en liten mindre mängd valnötter. Jag börjar bli så duktig på det här nu! 
 
 
 

1000 sorters kakor

Igår hade vi julfika med klassen. Alla tog med julgodis som vi fikade på med glögg. Vi pratade bland annat om nollningen som är i januari. Jag fattar inte att vi snart har läst ett helt år ihop, bara 2/3 kvar av utbildningen. Jag trivs så bra! 
 
 
 
 

Surdeg

Igår började jag baka det första surdegsbrödet från min nya bok. Det blev inte klart förrän idag klockan 6! Det är verkligen en lång process att baka surdegsbröd. Visserligen får jag skylla mig själv för att jag tänkt fel angående skolan och därför blev tvungen att låta brödet jäsa 6½ timmar istället för 3-5. Degen stod bredvid min dator så gissa om jag var paranoid över att degen skulle jäsa över. Jag gjorde ett hongunsbröd med rågmjöl, vetemjöl och rågsikt. Gott och fint blev det! 
 
 
 
 

Raw brownie

Ikväll testade jag ett nytt recept på raw food godis. Den här gången gjorde jag en sorts brownie. 
 
Mixa 4 urkärnade dadlar med; 2 msk kokosolja, 3 msk raw kakao, 1 msk agavesirap (jag hade sirap från Sri Lanka), 1 msk krossade linfrön, en halv msk chiafrön och ½ tsk vaniljpulver. När det blev till en smet tillsatta jag lite salta jordnötter (som visserligen inte räknas som raw men jag är inte så petig). Sätt in smeten och låt den stelna i kylen.
 
Snart har jag så många recept på bra raw food godis att jag inte behöver äta vanlig choklad. Inspiration fick jag från det här receptet. 

Rödbetsjuice

Idag blev det en sen frukost med nybakat surdegsbröd och färskpressad juice. 
 
 
 
Jag har fått lite ont i halsen (säkert för att jag jobbade i torsdags) så jag gjorde en juice på en rödbeta, morot, två äpplen och en bit ingefära. Väldigt gott och nyttigt! 

Övning ger färdighet

Jag bakade ett nytt surdegsbröd idag. Eller ungefär samma recept som jag gjorde i Norrköping men med lite olika sorters mjöl och hasselnötter i. Det blev jättebra! Degen var lite lös i början men innan jag stoppade in bröden i ugnen rullade jag lixom ihop degen lite. Det blev inte så snyggt men gott. 
 
 
 
Grundreceptet är paindemartins utan särskilda krusiduller

Blåbärscheesecake

Förra veckan när mormor, morfar och farfar var och hälsade på på landet så gjorde jag en frusen blåbärscheesecake som blev väldigt god. Jag dekorerade med jordgubbar och smultron som jag plockade på gården och blåbär från skogen. Jag älskar verkligen all naturlig, giftfri mat som finns nu på sommaren. 
 
Den här bilden är med och tävlar i månadens matbild på Matgeek
 
 

Raw bananglass

Idag hade vi massa mogna (lite bruna) bananer som skulle slängas på jobbet. Vi personal får ta hem en del mat som ändå ska kastas så jag som hatar att slänga mat plockade på mig en sådär tio stycken. Lite för många för att hinna äta upp så jag bestämde mig för att laga någonting gott av dom istället. De senaste dagarna har jag börjat läsa mycket om raw food (igen) så jag bestämde mig för att göra glass av dom. 
 
Jag hackade fem bananer, frös in dom cirka fyra timmar och la ungefär hälften i en mixer, hade på lite vatten, mixade och så var det klart. Jag blandade i lite körsbär och hackade lite nötter som jag strödde på. Superenkelt, gott och nyttigt allternativ till glass. Det viktigaste är bara att det är mogna bananer, annars blir det inte alls lika sött och gott. 
 
 
 
Imorgon ska jag ta andra hälften av bananerna och testa ha i något annat gott. Kanske kanel eller kakao. Jag vet att jag har testat det förr men kommer inte riktigt ihåg hur det blev.. 
 
 

Surdegsförsök nummer två

När jag kom hem från drinkkvällen igår blandade jag ihop en ny surdeg som fick jäsa över natten. (Det måste förresten vara höjden av nörderi att blanda ihop en surdeg lite småfull klockan 1 på natten). Idag provade jag baka brödet och det blev ganska likt det förra fast runt. Jag provade göra ett väldigt enkelt kastrullbröd från bloggen paindemartin. Jämfört med förra gången hade jag i lite mer surdeg från början så brödet smakade lite mer. Det blev gott men fortfarande ganska kompakt.




Nästa gång ska jag prova göra ett lavain bröd men det blir förmodligen inte förrän hemma i Norrköping.

Surdegsbröd!

Nu har jag bakat mitt första surdegsbröd! Jag fick en surdeg av Linnea som jag har matat och igår var det dags att börja bakandet. Surdegen fick jäsa över natten och idag gjorde jag bröd av det. Brödet blev helt okej. Det blev inte så luftigt men heller inte helt kompakt. Nu är jag inspirerad till att göra fler och bli bättre. Det kanske kan bli mitt sommarprojekt.




Surdegsbröd är dessutom nyttigare än vanligt bröd eftersom det innehåller enzymet fytas som bryter ner fytinsyra som annars hämmar upptaget av olika mineralämnen.

Frukt- och nötbröd

Här kommer receptet på brödet jag gjorde tidigare!

2 ½ dl rågmjöl
2 ½ dl rågsikt
1 dl fiberhavregryn
3 msk vetekli
2 tsk bikarbonat
3-4 dl blandade frön, nötter och torkad frukt. Jag hade bland annat: pumpakärnor, solroskärnor, cashewnötter, mandlar, tranbär, russin och psylliumfrön.
5-6 dl filmjölk
2 msk agavesirap, eller vanlig sirap

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda alla torrvaror ordentligt. Tillsätt filmjölken och sirapen. Blanda ihop allt (gärna med en elvisp med degkrokar). Smörj en ugnsform och häll ned smeten. Grädda i ugnen i 45 minuter.


Söndag

Nu har Sanne och Maja gått hem. Vi gjorde scones och satt och snackade skit. Jag är glad att jag har hittat dom här. Det stora diskussionsämnet är  tentan. Den här veckan har vi tre inläsningsdagar så gott om tid till att plugga. Fast jag kommer nog ändå ha ganska mycket panik nästa söndag. Det ser jag inte fram emot. Och nu funkar inte min hjärna alls så jag borde nog lägga mig och sova redan nu.

Swedish dinner

Jag håller på och organiserar en Swedish dinner för fullt. Det luktar kladdkaka i hela köket och snart kommer några fler av buddysen för att hjälpa till att skala potatis och koka ägg. Över 30 personer har tackat ja till inbjudan på facebook så det ska bli spännande att se hur det här ska gå. Tyvärr var min den enda festlokalen som var ledig så jag blir dessutom värdinna för ikväll. Ops!

Vit chokladmousse

Idag efter skolan köpte jag med mig sallad och lax från Ica och gick hem till Linnea och åt. Det blir rätt dyrt att köpa med gravad lax men det var det värt för oj vad jag saknar fisk!

Sen gjorde vi vit chokladmousse och fruktsallad. Vi i min faddergrupp bestämde oss för att bjuda tillbaks lite så vi ordnade fika åt faddrarna, eller oss. Haha. Linnea hade dessutom gjort chokladbiskvier så det blev en riktigt trevlig och god kvällsfika. Man lär sig mycket av att träffa faddrarna för dom har precis varit igenom det vi gör nu så dom kan ge mycket tips. Dessutom är vi i samma ålder och alla har liknande intressen.



Snart ska jag sova. Vi är egentligen lediga imorgon men jag ska träna vid 12 och sen borde jag plugga. Dessutom ska jag förmodligen hem till Maja och äta hemmagjorda semlor. Jag älskar verkligen att dom flesta i klassen har bak- och matlagningsintresse!

Och till Moa och Emma! Jag har faktiskt en svart rund matta som ligger på golvet men den syns inte på bilden. Tavlor är sjukt svåra att hitta (saknar min stora jag fick från Emma och Timmy) och växter ska jag införskaffa! Sri Lanka låter sjukt lockande! Och försök vara hemma till påsk Moa!
RSS 2.0