Slappkväll!
Ikväll har jag haft en riktig slappkväll. Jag har ätit en massa gott, sett på olika serier och lyssnat på musik. Det har varit mysigt och välbehövligt. Det känns som det var ett tag sen jag slappade så här länge. Nu har mina ljus brunnit ut och det börjar bli dags för att gå över till att läsa bok och sova.
Hemlagade scones och sallad.
Mellanmål!
Dagens mellanmål blev en smoothie på honungsmelon, vindruvor och frysta hallon. Mycket gott, det blev nästan som sorbet. Nu får jag hoppas att jag står mig på det tills jag får mat igen senare ikväll.
Torsk
En av mina favoriträtter jag minns från när jag var liten (och hade lärt mig att gilla fisk) är "Norsk torsk". Idag beslöt jag mig för att återuppliva gamla barndomsminnen och koka lite torsk. Jag hade inte de bästa förutsättningarna med väldigt sega torskbitar men oj så gott det blev!
Gårdagens smoothie!
Honungsmelon, hallon, avokado, banan, lite blåbär, apelsin juice och en skvätt citron.
Ont-i-halsen-mat!
Jag vaknade upp med ont i halsen i morse. Värre än det lilla jag har haft den senaste veckan. Jag vägrar att bli sämre så det var bara att ställa in träningen och ta en kurerar dag. Så idag har jag gjort juice och soppa som förhoppningsvis ska göra mig frisk. Jag har dessutom tvättat mina lakan för att få bort alla baciller från dom. När jag väl får idén att något är smutsigt måste jag nästan tvätta det med en gång för att inte bli galen.
Men igår hade jag en roligare dag. Först åt jag tacos med min sambo Mathilde och sen gick jag en lång promenad med Ling. Vi snackade och pallade äpplen och päron. Jag kände mig nästan som en liten unge igen.
Här är dagens "bli frisk" kvällsmat
Juice med två morötter, tre små apelsiner, en halv citron och cirka 1 cm ingefära
Fika och rawfood
Nu är helgen snart slut. Jag kan säga att jag definitvit har fått en chans att ladda batterierna. Igår natt slocknade jag runt 12-tiden. Idag har jag fikat med Emelie Ö. Vi är ungefär på samma plats i livet nu. Vi båda har bott här ganska länge och känner att det är dags att gå vidare. Nu är det bara två månader kvar för min del..
Resten av dagen har jag läst en massa om rawfood. Jag är inne på det nu igen och inspirerad av det jag läst blandade jag ihop en lite chokladsmet med raw kakao, agavesirap + lite av det som fanns hemma. Ikväll ska jag se på film och förhoppningsvis somna tidigt.
En gammal bild på raw chokladbollar
Helgfrukost!
Nybakta scones med linfrön och smoothie!
Äppelpaj
Igår bakade jag och Henka världens godaste äppelpaj! Här kommer receptet.
Ingredienser
Pajdeg:
2.5 dl vetemjöl
0.25 dl socker
100 g mjukt smör
2.5 dl vetemjöl
0.25 dl socker
100 g mjukt smör
Fyllning:
4 st fasta syrliga äpplen
0,75 dl socker
2 msk kanel
4 st fasta syrliga äpplen
0,75 dl socker
2 msk kanel
- Sätt ugnen på 225 grader.
- Blanda vetemjöl och socker, tillsätt smöret och rör ihop till en deg.
- Skölj, skala och kärna ur äpplena. Dela dem i tunna klyftor.
- Smörj en ugnsform och lägg ner äpplena i den. Strö över det mesta av sockret och kanelen. Rör om. Strö på resten.
- Smula över pajdegen och grädda i ugnen o cirka 25 minuter, tills pajen är gyllenbrun.
Morgonkick!
Nu har jag suttit här vid datorn och dragit ut på tiden alldeles för länge. Det tar så lång tid att komma igång med dagarna på helgerna. Nyss gjorde jag i alla fall en juice på två gröna äpplen, två morötter och lite ingefära som förhoppningsvis ger mig tillräckligt med energi för att snöra på mig skorna och ge mig ut och springa en tur.
Healthy wednesday!
Idag slog jag på stort och köpte en liten halloumiost för 40 spänn! Norge är dyrt! Men det blev en riktigt god sallad med bland annat körsbärstomater och quinoa.
Mat ska vara medicin!
Henka är fortfarande sjuk så idag har jag lagat bli-frisk-mat. Efter träningen gjorde jag en smoothie på färska jordgubbar, banan och hemmapressad apelsinjuice och till middag gjorde jag en grönsakssoppa med blomkål, purjolök, potatis och spenat. Och tro det eller ej men Henka sa faktiskt förut att han mår bättre nu. Mat är vår medicin!
Kladdkaka med mintchoklad
I fredags gjorde jag kladdkaka men istället för att bara göra en vanlig tryckte jag ner mintchoklad. Eftersom det slutar med att jag äter upp nästan allt så gjorde jag bara en halv sats och la smeten i muffinsformar. Det blev väldigt gott!
75 gram smällt smör
1 dl strösocker
½ dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 ägg
1 dl vetemjöl
ca 50 gram mörk choklad med mintsmak
- Vispa socker och ägget poröst
- Rör ihop allt utom smöret, tillsätt smöret.
- Klicka ner smeten i muffinsformar och lägg i mintchoklad i varje.
Färskpressad juice!
Härligt att kunna stiga upp halvbakis och göra en egen juice!
Äpple, apelsin, morot, vindruvor, ingefära och lime
Igår firade vi Ling som äntligen har fyllt 20. Väldigt kul kväll med cider och dans!
Jag är kär!
Får jag presentera min nya livskamrat? Det var kärlek vid första ögonkastet men jag behövde fem minuters betänketid. Egentligen hade jag inte tänkt köpa en juicepress förrän jag kommit in på dietistutbildningen och stadgat mig i en egen lägenhet men nu när jag sprang på tillfället kunde jag inte låta bli.
Än har jag bara hunnit göra två juicer men det lär bli många fler.
Ingefära, apelsin, äpple, morot och kiwi.
Vattenmelon, vindruvor, äpple, apelsin, mango och ingefära.
Choklad cupcakes!
Idag har jag bakat choklad cupcakes för första gången i mitt liv. Jag slog ihop två recept och det blev perfekt!
En halv sats blir ca 9 lite mindre cupcakes och ser ut såhär:
2 matskedar kakao
½ dl kokande vatten
1 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
1 tsk vaniljsocker
50 gram smör
0,75 dl strösocker
1 ägg
ca 70 gram mörk choklad (70 %)
1. Blanda ned kakaon i det heta vattnet och rör tills all kakao är upplöst.
Låt svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt ägget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat.
4. Hacka chokladen och tillsätt den tillsammans med vattnet med
kakaon. Det gör inget att det är chokladbitar!
5. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Låt svalna.
2. Blanda mjöl, bakpulver, salt och vaniljsocker i en skål.
3. Vispa smöret och sockret riktigt mjukt med en elvisp, tillsätt ägget. Häll i mjölblandningen och rör tills allt är ordentligt blandat.
4. Hacka chokladen och tillsätt den tillsammans med vattnet med
kakaon. Det gör inget att det är chokladbitar!
5. Sätt i muffinsformar i en muffinsplåt och fyll dem till 2/3.
6. Grädda mitt i ugnen i 175 grader i ca 20 minuter.
Recept taget från http://www.tasteline.com/recept/Chokladcupcakes
Till frostingen hade jag ett annat recept, här kommer det:
30 gram smör
2,5 dl florsocker
½ tsk vaniljsocker
50 gram philadelphia
½ msk vatten
0,25 dl kakao
Det är bara att röra ihop alla ingredienserna till frostingen.
Receptet är taget från: http://marianova.com/users/emmawitzansky/recipe/emmas-chokladcupcakes
Enjoy!
Brödbakning!
Nyss slängde jag ihop en bröddeg utan att gå efter recept. Jag hade nämligen lite grovt mjöl och jäst kvar som jag ville göra mig av med. Förutom de ingredienserna slängde jag även i linfrön, solroskärnor, salt och olivolja. Det ska bli spännande att se om det blir något av det. I sådana fall kommer jag känna mig riktigt proffsig och annars lite halvmisslyckad. Haha.
Medan jag väntar på att degen ska jäsa tänkte jag springa och besöka Ling på hennes jobb. Enligt google är det 2,5 kilometer dit men jag kommer förmodligen virra bort mig en del och alltså springa längre. Haha två spännande projekt på gång. Hoppas bara att det inte börjar regna. Jag har verkligen inga kläder för regn.
Tips!
Igår hade jag i en liten avokado i min smoothie. Det blev ingen smakskillnad men den blev betydligt nyttigare och mer mättande. Kanske att den blev aningen krämigare i konsistensen också. Pröva det!
Avokado, banan, jordgubbar och apelsinjuice
Mellanmål
Dagens mellanmål blev lite lyxigare och bestod av jordgubbar, vindruvor och kladdkaka. Gott!
Dagens smoothie!
Banan, jordgubbar, blåbär, spenat, honungsmelon och apelsin juice.
Skjuts in i ugnen!
Jag njuter som tusan i vår nya lägenhet! Allt känns så mycket enklare med ett riktigt kök!
