Stureby Levain
Idag har jag bakat med vetesurdeg för första gången. Jag gjorde Pain de Martins bröd Stureby Levain. Resultatet blev riktigt bra! Brödet blev luftigt och smakar precis som surdegsbröden pappa brukar köpa från bagerier.
Så enligt mina observationer går det lättare att få luftiga bröd med vetesurdeg men bröden blir nyttigare med rågsurdeg eftersom man då även använder sig av större delar grovt mjöl i själva bröden. Jag ska i alla fall fortsätta baka båda sorterna eftersom jag gillar variation.
Kommentarer
Trackback
